Assalamu'alaikum wr.wb.
Yahh jumpa lagi di blog saya. Pada hari ini saya melakukan praktek membuat European Buffet Menu dimana kelompok saya khusus membuat hidangan appetizer dan sandwich. Untuk appetizer kami membuat Macedoine of Vegetable Mayonaise dan Jellied Fruit Salad sedangkan untuk sandwichnya adalah Monte Cristo Sandwich dan Club Sandwich. Untuk menu ksli ini kelompok saya sudah memprepare beberapa bahan yang akan digunakan untuk menu hari ini dari hari sebelumnya. Contohnya seperti bahan untuk Macedoine of Vegetable Mayonaise beberapa bahannya sudah diprepare dari hari sebelumnya. Dalam proses pembuatan menu hari ini kelompok saya mengalami beberapa kendala, dari proses pembuatan mayonaise yang awalanya salah tapi untungnya dapat dibetulkan dengan bantuan supervisor dan Bu Lily serta keterlambatan dalam proses pembuatan sandwichnya. Walau kelompok kami mengalami masalah tersebut tapi kami tetap berusaha agar setiap produk yang kami buat dapat tuntas dan pada akhirnya semuanya tuntas dengan baik.
Untuk menu kali ini hanya beberapa yang saya ketahui cara pembuatannya, yang lainnya benar-benar baru pertama kali saya membuatnya. Seperti halnya sandwichnya kedua sandwich tersebut baru pertama kali saya buat sehingga pada saat proses pembuatannya saya agak memakan waktu yang cukup lama. Namun saya dan teman kelompok saya saling bekerja sama dan bertanya kepada supervisor agar diberi tahu bagaimana cara membuatnya sehingga pada akhirnya kami dapat menyalesaikan produk tersebut. Ketika jam untuk lunch tiba, kami segera memplating hasil produk kami dan kami bawa ke restaurant untuk dihidangkan kepada para tamu table manner di restaurant dan para dosen poltekpar. Setelah semua produk sudah keluar kami membereskan masing-masing section tempat kami bekerja agar nanti ketika digunakan kembali lebih enak.
Setelah semua menu makanan keluar dan restaurant tutup, kami mulai memprepare untuk hidangan besak harinya. Untuk menu besoknya adalah Oriental Buffet. Kelompok saya mendapat bagian dalam membuat soup kali ini, sehingga kami memprepare bahan-bahan untuk soup tersebut dari hari ini. Setelah semua preperan sudah selesai kami lanjut GC dan setelah itu kami diberi arahan dari Pak Zaenal dan setalahnya itu kami dipulangkan.
Macedoine of Vegetable Mayonnaise
Monte Cristo Sandwich
Club Sandwich
Berikut ini merupakan beberapa produk yang dibuat oleh kelompok saya. Sekian dulu dari saya, sampai jumpa lagi dengan saya diblog terbaru saya terima kasih.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar