Daily Activity 07/03/18

Daily Activity 07/03/18

Assalamu'alaikum wr.wb.

Haii, jumpa lagi diblog saya, masih sama dengan blog saya yang sebelumnya, untuk kali ini saya masih akan menceritakan tentang apa kegiatan yang saya lakukan pada hari ini di kitchen. Yahh pada hari ini tanggal 07/03/18 saya dan teman saya membuat menu masakan indonesia untuk buffet yang akan dihidangkan di restaurant nantinya, kelompok saya bertugas dalam membuat menu appetizer pada hari ini. Dalam proses pembuatannya kami tidak mengalami hambatan sama sekali, karena kami sudah memprepare segala bahan yang akan digunakan pada proses pembuatan masakan untuk hari ini, sehingga ketika kami akan doing kami sisa melakukan sedikit pekerjaan. 

Berikut adalah gambar yang saya ambil ketika saya sedang praktek di kitchen:

Dojang Nakeng

Rujak Mie

Kedua menu diatas merupakan menu appetizer yang kelompok saya buat hari ini, untuk Dojang Nakeng bahan yang digunakan adalah cumi dan udang yang sudah dipotong dadu, untuk udangnya cukup diblanch hingga matang dan untuk cuminya disaute hingga matang pula. Lalu dicampurkan dengan parutan kelapa dan chop mint dan diaduk hingga rata, setelah itu beri seasoning dan air perasan jeruk dan aduk lagi hingga merata dan selesai. Sedangkan untuk rujak mie, mienya diblanch terlebih dahulu, setelah itu goreng tahu dan blanch ikan yang sudah dipotong dadu, buat dressingnya dari stock ikan yang diberi ebi dan bumbu lainnya. Setelah itu semuanya dicampurkann didalam satu wadah namun tidak dengan dressingnya. Setelah dicampurkan semuanya beri dressingnya dan selesai.

Setelah semua produk selesai dan diantarkan ke resto, kami pun lanjut prepare untuk menu esoknya yaitu menu celebes buffet, dimana saya dan kelompok saya mendapat giliran membuat soup yaitu, Sop Saudara dan Palu Cella, saya dan teman saya memprepare apa yang akan digunakan untuk menu ini, saya sendiri berkutat di butcher, saya memprepare potongan daginng dan ikan yang akan digunakan untuk menu tersebut dan sisanya teman saya yang mengurusnya. Setelah semua prepare selesai, kami lanjutkan GC dan setelah itu kami pulang.

Sekian dari apa yang saya lakukan pada hari ini, semoga bermanfaat untuk kita bersama. Jika ada kesalahan maupun saran dari pembaca mohon tuliskan di kolom komentar, terima kasih.