Food and Recipe ( Week 11 and 12)

Mini Gado-Gado

Merupakan salah satu canape yang biasa dibuat di kemangi kitchen, biasanya untuk regency cocktail atau event lainnya.

Bahan-bahan:
- Spinach (blanch)
- carrot  (julien and blanch)
- egg
- peanut sauce

Steps:
- pertama siapkan segala alat dan bahan yang akan digunakan
- lalu potong carrot menjadi julien dan blanch hingga agak lunak, sama juga dengan bayam
- setelah di blanch masukkan kedalam air es agar sayuran tersebut tidak overcook
- lalu bentuk diatas sendok canape berbentuk bulat dengan cetakan
-setalah itu beri sauce kacang diatasnya (biasanya yang digunakan adalah sauce peccel kemasan, sisa dipanaskan dan diberi air sedikit)

Mini Pancake with Caramelize Banana and Strawberry

Canape ini sama halnya dengan canape yang pertama, biasanya dibuat untuk regency cocktail dan acara-acara lainnya.

Bahan-bahan:
- pancake  (dibulati pake cetakan)
- banana (potong tipis)
- strawberry (potong 4)
- sugar  (dibuat caramel)

Steps:
- pertama siapkan alat dan bahan
- panaskan pan dan masukkan gula, aduk hingga leleh dan berwarna agak kecoklatan lalu matikan apinya
- masukkan potongan pisang kedalam caramel tadi
- lalu buat bulat kecil pada pancake dengan cetakan khusus
- potong strawberry menjadi 4 bagian
- susun dari pancake lalu banana caremelize lalu pancake lagi dan terkahir diatasnya diberi strawberry dan tusuk dengan tusuk gigi agar tidak goyang

Mini Panfried Snapper with Paprika Relish

Sama halnya dengan canape yang lain, canape ini juga biasanya dibuat untuk regency cocktail dan acara-acara lain.

Bahan-bahan:
- fillet ikan kakap  (panfried lalu potong kecil)
- toast bread (dicetak bulat dengan cetakan lalu di bake)
- paprika (potong dice)
- tomato sauce
- salt
- pepper
- onion (chop)
- parsley (chop)

Steps:
- pertama siapkan segala alat dan bahan
- panaskan minyak diatas pan, lalu panfried snapper hingga matang
- buat bulat menggunakan cetakan di rotinya, lalu bake sekitar 1 mnt lalu angkat dari tungku
- setelah itu buat chop onion, lalu saute di pan, dan masukkan paprika yang sudah dipotong dice lalu masukkan sauce tomat dan beri seosoning lalu aduk hingga rata dan matang
- setelah itu plating roti diatas piring diatas rotinya ditaruh snapper lalu diberi sauce paprika relish diatasnya
- terakhir beri taburan parsley yang sudah di chop diatasnya dan selesai