Ingredient 13/09/2018
Assalamu'alaikum wr.wb.
Kali ini saya akan memberikan sedikit informasi tentang bahan-bahan dapur. Silakan dilihat dibawah ini.
JERUK NIPIS
Jeruk nipis adalah jenis buah jeruk dengan nama lain lime, citrus, atau jeruk asam. Jeruk nipis berbentuk bulat, memiliki warna hijau, dan berkulit sedikit keriput. Jeruk nipis mudah ditemukan karena mudah tumbuh di daerah tropis. Jeruk nipis mempunyai rasa yang kecut dan asam namun beraroma harum dan segar. Jeruk nipis banyak digunakan untuk masakan, minuman, bahkan obat. Jeruk nipis merupakan tanaman obat keluarga atau TOGA yang bisa ditanam di kawasan perumahan bahkan menggunakan media polybag atau hidroponik. Jeruk nipis juga termasuk tanaman yang tahan dari hama, perubahan cuaca, dan penyakit sehingga merupakan komoditi pangan dan pertanian yang cukup bagus dikembangkan.
KLASIFIKASI
Kingdom : Plantae
Divisio : Spermatophyta
Subdivisio : Angiospermae
Klas : Dicotyledonae
Bangsa : Rutales
Famili : Rutaceae
Genus : Citrus
Species : Citrus aurantiifolia (Cristm.) Swingle
MANFAAT
1. Manfaat jeruk nipis untuk pencernaan
Jeruk nipis memiliki aroma yang membuat mulut menghasilkan air liur, dan ini sangatlah membantu pencernaan yang utama. Keasaman yang dimilikinya akan memecah molekul makro makanan. Sedangkan kandungan flavonoid yang di miliki oleh jeruk nipis mampu merangsang sisitem pencernaan, merangsang gerakan peristaltik pada lambung serta meningkatkan sekresi cairan pencernaan, empedu dan asam.
2. Manfaat jeruk nipis untuk diabetes
Menurut American Diabetes Association, jeruk nipis dianggap sebagai buah super untuk diabetes. Pasalnya, serat larut yang di milikinya membuat batuan makanan yang ideal untuk membantu mengataur penyerapan tubuh dari gula ke aliran darah serta mengurangi resiko terjadinya lonjakan gula darajh yang merupakan resiko serius pada diabetes.
3. Manfaat jeruk nipis untuk penyakit jantung
Selain dapat membantu penderita diabetes untuk menjaga kadar gula darahnya, kandungan serta larut yang di miliki oleh jeruk nipis juga membuat tekanan darah menjadi lebih rendah dan menghilangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) di dalam tubuh. Selain itu juga dapat mengurangi peradangan pada pembulu darah, yang merupakan salah satu tindakan pencegahan pada penyakit jantung, serangan jantung dan juga stroke.
4. Manfaat jeruk nipis untuk gangguan pernapasan
Minyak flavonoid yang di ekstrak dari jeruk nipis pada umumnya di gunakan sebagai obat-obatan antikongestif seperti balm, alat penguap serta inhaler karena di dalamnya terkandung kaempferol. Sehingga hanya dengan menghisap aromanya, maka dapat mengatasi rasa sesak dan juga mual.
5. Manfaat jeruk nipis untuk mengatasi asam urat radang sendi
Kandungan asam sitrat yang di temukan dalam jeruk nipis adalah pelarut dimana asam urat dapat larut, meningkatkan jumlah yang di eliminasi dalam urin. Dan tak hanya itu, jeruk nipis juga bersifat anti-inflamasi, yang dapat di gunakan untuk mengatasi peradangan yang di akibatkan oleh asam urat atau radang sendi (reumatoid arthritis).
6. Manfaat jeruk nipis untuk mengatasi demam
Jika anda mengalami demam ringan atau sedang, anda dapat menjadikan jus jeruk nipis sebagai solusinya. Vitamin C yang di temukan dalam konsentrasi yang tinggi di dalam jeruk nipis mampu menurunkan suhu tubuh.
7. Manfaat jeruk nipis untuk gangguan kemih
Kandungan kalium yang terdapat dalam jeruk nipis, sangat efektif menghilangkan zat beracun serta endapan yang bisa di simpan di ginjal dan kandung kemih. Hal itu di sebabakan jeruk nipis memiliki sifat disinfektan yang dapat membantu proses penyembuhan infeksi pada sistem kemih. Selain dari pada itu, juga dapat membersihkan adanya penyumbatan air seni yang dapat berasal dari endapan kalsium dalam saluran kemih.
8. Manfaat jeruk nipis sebagai anti kanker
Jeruk nipis merupakan buah yang kaya akan kandungan zat antikanker di dalamnya. Hal tersebut di karenakan kandungan zat flavonoid yang berperan untuk membunuh serta mencegah adanya keruksakan sel.
TOMAT
Tomat (Solanum lycopersicum) adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksiko sampai Peru. Tomat sendiri memiliki siklus hidup yang singkat dan memiliki tinggi antara 1 hingga 3 meter. Tomat sendiri memiliki khasiat antara lain mencegah kanker, karena tomat pada warna merahnya banyak mengandung Lycopene.
Namun di Indonesia sendiri produksinya dari segi kualitas maupun kuantitasnya sendiri masih rendah. Hal tersebut disebabkan oleh keadaan tanah pada lahan yang ditanami, sistem pemupukan yang tidak seimbang, gangguan hama dan patogen, teknis budidaya oleh petani, serta pengaruh iklim dan cuaca pada tanaman tomat. Salah satu syarat ideal dari tumbuh kembang tomat yakni curah hujan 750-1250 mm/tahun dan kelembaban relatifnya +/- 25 %.
Pada saat hujan tanaman tomat rentan sekali terkena penyakit. Antara lain seperti layu fusarium, dan hawar daun. Hal tersebut disebabkan patogen tumbuh sangat cepat dalam keadaan lembab dan suhu yang rendah. Seperti halnya penyakit hawar daun yang disebabkan jamur Phytopthora infestans. Jamur P.infestanssangat menyenangi keadaan lembab dan suhu yang rendah.
NUTRISI
1. Karoten ( Vitamin A )
2. Thiamin ( Vitamin B )
3. Ribflavin ( Vitamin B2 )
4. Asam Askorbut ( Vitamin C )
5. Protein
6. Karbohidrat
7. Lemak
8. Kalsium ( Ca)
9. Fosfor ( P )
10. Zat Besi ( Ze )
MANFAAT
1. MENCEGAH KANKER
Beberapa penelitian yang telah dilakukan membuktikan bahwa kandungan likopen yang tinggi pada tomat berfungsi untuk mengurangi risiko terkena kanker prostat, kanker serviks, dan juga kanker perut. Likopen adalah antioksidan alami yang bekerja secara efektif memperlambat pertumbuhan sel kanker.
Seorang ahli dari American Institute for Cancer Research melaporkan bahwa makanan yang mengandung likopen tinggi memiliki kemungkinan untuk mencegah kanker prostat. Pada percobaan yang dilakukan, diperoleh hasil bahwa tomat memiliki kandungan likopen yang lebih tinggi apabila dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Likopen adalah antioksidan kuat yang telah terbukti menjadi zat anti-kanker pada berbagai penelitian di laboratorium. Tomat yang diuji pada laboratorium ini terbukti telah menghentikan perkembangbiakan berbagai sel kanker, diantaranya kanker payudara dan kanker paru-paru.
2. MENURUNKAN TEKANAN DARAH TINGGI
Tekanan darah tinggi menyebabkan jantung bekerja lebih berat saat mensirkulasikan darah dan nutrisi ke seluruh bagian tubuh yang berbeda. Hal ini dikarenakan arteri yang menjadi pengangkut darah tersebut sedang dalam keadaan tidak baik, yang lama kelamaan akan menyebabkan kerusakan pada organ tubuh. Kondisi ini akan memicu berbagai penyakit jantung. Selain itu, juga dapat menyebabkan timbulnya arteriosclerosis, kerusakan ginjal, kerusakan penglihatan, stroke, dan penyakit lain.
Tekanan darah tinggi adalah salah satu yang tidak bisa disembuhkan, tapi dapat ditangani agar tidak kambuh. Hal paling penting yang harus Anda lakukan adalah mengubah pola hidup Anda. Jadi, jika Anda ingin menghindari segala efek samping yang dapat ditimbulkan dari tekanan darah tinggi, Anda harus mengontrol makanan yang Anda konsumsi, seperti mulai mengonsumsi tomat yang rendah kalori dan juga rendah lemak.
Tomat diketahui mengandung potassium/kalium tinggi. Potasium adalah vasodilator, yang artinya merupakan senyawa yang dapat menurunkan tekanan dalam pembuluh darah dan arteri, dengan meningkatkan sirkulasi dan menurunkan stres pada jantung.
3.MENCEGAH PENYAKIT JANTUNG DAN PEMBULUH DARAH (KARDIOVASKULAR)
Tomat merupakan buah dan sayuran yang paling sering dikonsumsi secara besar-besaran. Buah yang kaya dengan likopen, beta-karoten, asam folat, potassium, vitamin C, flavonoid, dan vitamin E ini disebut-sebut mampu mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah (kardiovaskular).
Likopen pada tomat mampu mencegah oksidasi serum lemak, yang kemudian akan mendesak sistem untuk melindungi sistem kardiovaskular seseorang. Konsumsi tomat secara teratur terbukti mampu menurunkan lever kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida pada darah. Kedua lemak tersebut merupakan penyebab utama timbulnya penyakit kardiovaskular dan kemudian akan menimbulkan penimbunan lemak pada pembuluh darah.
Proses pengolahan yang dilakukan sebelum pengonsumsian tomat, misalnya dengan cara pemanasan, dapat meningkatkan kandungan likopen pada tomat. Meskipun begitu, proses pemanasan dapat menghilangkan nutrisi lain yang terdapat pada tomat. Senyawa-senyawa yang terdapat pada tomat telah terbukti dapat mencegah penyakit kardiovaskular dan dikonsumsi secara besar hampir di seluruh negara, untuk itu, Anda dapat menambahkan buah ini sebagai buah wajib yang harus selalu ada dalam menu diet Anda.
4. MENGURANGI GEJALA ASMA
Khasiat tomat yang lain adalah untuk mengurangi gejala asma. Peneliti kesehatan mengungkapkan bahwa antioksidan likopen yang terdapat pada tomat membantu sel asma pada anak kecil untuk memerangi virus dingin. Virus dingin adalah salah satu penyebab utama asma yang menyebabkan penderitanya dilarikan ke rumah sakit.
Seorang peneliti mengungkapkan bahwa sejauh ini antioksidan yang bekerja secara maksimal dalam memerangi asma adalah likopen. Likopen yang terdapat pada tomat, anggur, semangka dan berbagai buah-buahan lain dalam jumlah yang berbeda ini dinilai dapat mencegah gejala asma akibat virus maupun karena suhu dingin.
5. MENCEGAH KATARAK
Salah satu manfaat tomat adalah untuk menyehatkan mata. Vitamin A yang terdapat pada tomat, mampu meningkatkan fungsi penglihatan pada seseorang. Vitamin A adalah antioksidan kuat yang terbentuk akibat kelebihan beta-karoten pada tubuh. Berbagai gangguan penglihatan pada umumnya disebabkan karena efek radikal bebas, dan vitamin A merupakan antioksidan yang kuat untuk menangkal radikal bebas.
Sebuah studi yang dilakukan menyelidiki efek dari ekstrak tomat segar terhadap pembentukan katarak. Hasil dari studi ini membuktikan bahwa antioksidan yang terdapat pada tomat bertindak sebagai agen pelindung saat radikal bebas bekerja membentuk katarak.
6. MENGURANGI KADAR GULA DARAH
Mengontrol kadar gula darah adalah bagian penting untuk diet bagi penderita diabetes. Kadar gula darah normal dapat diperoleh apabila seorang pasien dapat menyeimbangkan antara asupan makanan, manajemen stress, dan olahraga yang dilakukan.
Tomat memiliki kandungan karbohidrat yang rendah. Kandungan karbohidrat rendah ini juga menolong seseorang untuk mengurangi pemasukan kalori ke dalam tubuhnya dan dapat membantu pasien mengurangi berat badan.
Tomat adalah buah yang kaya dengan vitamin C, vitamin E, dan beta-karoten, yang kesemuanya merupakan antioksidan alami. Buah ini juga mengandung flavonoid dan karoten seperti likopen dan lutein. Antioksidan-antioksidan ini melindungi tubuh dengan cara mengurangi oksidasi lemak. Proses ini adalah proses perusakan lemak oleh oksigen yang terdapat pada aliran darah atau sel membran.
Antioksidan juga membantu tubuh untuk meningkatkan fungsi enzim. Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa antioksidan pada tomat dapat melindungi ginjal dan aliran darah, dua area yang paling sering terserang diabetes. Selain itu, tomat memiliki banyak kandungan dalam buahnya, dan salah satu kandungan yang terdapat pada tomat adalah chromium. Chromium ini bekerja secara efektif untuk menjaga kadar gula darah tetap berada di batas normal. Sebuah studi yang dijabarkan pada Journal of The American Medical Association mengungkapkan bahwa konsumsi tomat secara teratur dapat menurunkan tingkat stress oksidatif pada diabetes tipe 2.
7. MENGATASI DEPRESI
Tomat mengandung senyawa likopen, antioksidan yang berfungsi untuk mengurangi stress dan memperbaiki kerusakan pada sel otak. Berdasarkan sebuah studi, mengonsumsi tomat secara teratur setiap hari dapat mengurangi risiko depresi seseorang hingga 52 persen.
Sebuah penelitian dilakukan pada 986 orang Jepang berusia lebih dari 70 tahun. Pada penelitian tersebut dilaporkan bahwa orang yang mengonsumsi tomat 2 hingga 6 kali dalam seminggu mengalami penurunan depresi hingga 46 persen ketimbang mereka yang mengonsumsi tomat kurang dari 1 selama seminggu.
8. KAYA AKAN ANTIOKSIDAN, VITAMIN, DAN MINERAL
Tomat memiliki kandungan likopen tinggi yang efektif untuk mencegah kanker akibat radikal bebas. Aktivitas likopen pada tomat ini membantu memerangi kanker dan telah terbukti efektif untuk memerangikanker prostat, kanker serviks, kanker perut dan rektum, serta juga kanker tenggorokan. Berdasarkan studi yang dilakukan Harvard School Public Health, likopen pada tomat juga mampu untuk mencegah kanker payudara dan kanker mulut. Selain kandungan antioksidannya yang tinggi, satu buah tomat juga mengandung sekitar 40% vitamin C. Vitamin C merupakan antioksidan alami yang mampu mencegah dan melawan kanker yang disebabkan karena radikal bebas akibat kerusakan sistem tubuh.
Tomat juga mengandung sejumlah vitamin A dan potassium yang tinggi. Selain itu, vitamin K juga tersedia pada buah ini. Vitamin K sendiri merupakan vitamin yang dibutuhkan untuk mempercepat penutupan bekas luka yang berdarah.
9. MENGUATKAN TULANG
Apakah Anda pernah bertanya-tanya darimana kah asal warna merah pada tomat?
Warna merah pada tomat berasal dari kandungan likopen yang tinggi. Likopen yang berperan sebagai antioksidan ini juga berfungsi sebagai pembentuk tulang.
Antioksidan melindungi kerusakan sel yang terjadi akibat radikal bebas, dan sebuah penelitian mengungkapkan bahwa likopen juga mampu melindungi dan menstimulasi osteoblast, yang merupakan sel penguat tulang yang dapat menyintesa dan mendeposit matriks tulang.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan pada Journal of Nutrition, Health and Aging, mengungkapkan bahwa dengan sejumlah 14,22 mikrogram vitamin K per cup-nya, tomat hijau mampu meningkatkan massa tulang. Dalam jumlah cup yang sama, tomat hijau juga memiliki sejumlah 43,20 mg mineral esensial fosfor, yang juga membantu pembentukan dan perbaikan tulang. Tomat juga memiliki kandungan vitamin K dan kalsium yang tinggi, sehingga dapat membantu tulang Anda menjadi lebih kuat.
10. MENGATASI SEMBELIT
Sembelit, atau sering juga disebut konstipasi, adalah kelainan di dalam sistem pencernaan dimana seseorang mengalami pengerasan tinja sehingga sulit untuk dibuang atau dikeluarkan dan dapat menyebabkan kesakitan pada penderitanya. Sembelit ini dapat menimbulkan risiko kanker usus. Orang yang menderita sembelit pada umumnya jarang mengonsumsi makanan berserat. Untuk itulah mengapa mengonsumsi tomat dapat menjadi salah satu cara pengobatan sembelit.
Tomat menjaga kesehatan sistem pencernaan dengan mencegah konstipasi dan juga diare. Tomat juga mencegah penyakit kuning dan secara efektif membuang racun pada tubuh. Tomat memiliki kandungan serat yang tinggi, sehingga dapat mengurangi gejala konstipasi. Jumlah serat yang cukup akan membantu gerak peristaltik pada otot-otot pencernaan, dan juga melepaskan gas dan cairan asam lambung.
HAL-HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN
Memang benar bahwa terdapat banyak manfaat tomat yang sangat berguna bagi tubuh Anda. Meskipun begitu, bukan berarti Anda dapat mengonsumsi buah ini secara berlebihan.
Hal yang harus Anda perhatikan pertama kali sebelum mulai mengonsumsi buah ini adalah proses pemilihan buah dan proses pencucian. Tomat merupakan jenis buah dengan tingkat racun pestisida yang tinggi. Oleh karena itu, pilihlah tomat organik dari petani-petani lokal. Setelah itu, cucilah tomat sampai benar-benar bersih sebelum Anda konsumsi. Selain itu, konsumsi berlebih pada tomat hijau dapat menyebabkan gejala seperti flu dan juga stress pada sistem perut.
Beberapa orang mengalami intoleran terhadap kandungan asam yang tinggi pada tomat. Tubuh mereka bahkan meresponnya sebagai serangan alergi yang dapat menyebabkan mereka susah bernapas, pembengkakakn lidah atau saluran tenggorokan, ataupun gejala yang lain.
Untuk beberapa orang, kandungan asam yang tinggi pada tomat dapat menyebabkan masalah pada sistem perut, termasuk kenaikan asam lambung dan kesulitan usus dalam mencerna. Selama asam lambung ini naik, asam pada perut akan naik sampai ke esophagus dan dapat menyebabkan rasa terbakar. Jika kedua hal ini terjadi pada Anda, maka sebaiknya Anda menghindari mengonsumsi tomat dan mengonsultasikan hal ini kepada dokter Anda.
KANGKUNG
Kangkung (Ipomoea aquatica), juga dikenal sebagai Ipomoea reptans Poir1adalah sejenis tanaman
yang termasuk jenis sayur-sayuran dan di tanam sebagai makanan. Kangkung banyak dijual di pasar-pasar
Kangkung ini bisa disebut dengan swamp cabbage, water convovulus, water spinach, ini bersal dari india. Kemudian menyebar di berbagai wilayah.kangkung mrupakan tanaman yang tumbuh cepat yang memberikan hasil dalam waktu 4-6 minggu sejak dari benih kangkung dikenal dengan nama latin adalah Ipomoea Reptans.
Kangkung tergolong sayur yang sangat populer, karena banyak peminatnya. Kangkung disebut juga Swamp cabbage, Water convovulus, Water spinach. Berasal dari India yang kemudian menyebar ke Malaysia, Burma, Indonesia, China Selatan Australia dan bagian negara Afrika.
NUTRISI
Energi = 29 kkal
Protein = 3 gr
Lemak = 0,3 gr
Karbohidrat = 5,4 gr
Kalsium = 73 mg
Fosfor = 50 mg
Zat Besi = 3 mg
Vitamin A= 6300 IU
Vitamin B1 = 0,07 mg
Vitamin C = 32 mg.
MANFAAT
Sebagai sayuran, kangkung memiliki segudang manfaat. Salah satu manfaat yang paling populer di kalangan masyarakat adalah sebagai obat insomnia. Kangkung memiliki kandungan senyawa yang bisa membuat siapapun yang menyantapnya merasakan releks sehingga mereka akan mudah tertidur. Beberapa orang bahkan menyarankan untuk mengkonsumsi kangkung ketika makan malam agar istirahat mereka lebih optimal. Sebaliknya jangan konsumsi kangkung secara berlebihan di siang hari karena bisa mengganggu aktifitas masyarakat. Selain sebagai obat insomnia, kangkung juga memiliki segudang manfaat. Tentunya hal ini tidak jauh berbeda dengan kebanyakan sayuran lainnya.
Kangkung sangat aman dikonsumsi mereka yang menderita diabetes. Bahkan beberapa pakar kesehatan mengatakan bahwa kangkung bisa menjadi obat alternatif untuk mengobati penyakit diabetes dikala kehamilan. Dengan harganya yang tergolong murah, kangkung menjadi incaran segala lapisan masyarakat sebagai lauk ketika bersantap.
KARAKTERISTIK
Klasifikasi Tanaman Kangkung
Kindom : Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Berpembuluh)
Superdivisio : Spermatophyta (Membuahkan biji)
Divisio : Magnoliophyta (Berbunga)
Kelas : Magnoliapsida (Berkeping dua/dikotil)
Sub kelas : Asteridae
Ordo : Solanales
Famili : Convovulceae
Genus : Ipomea
Spesies : Ipome reptan Poir
Morfologi Tanaman Kangkung
Kangkung adalah tanaman yang begitu termasuk lama tumbuh, tanaman ini mempunyai akar tunggang serta bercabang-cabang. Perakaran ini menembus dengan dalam 60 – 100 cm, serta menebar luas dengan cara mendatar 150 cm sampai lebih, terutamanya tanaman kangkung pada air.
Batang
Batang pada tanaman kangkung bulat serta berlubang, berbuku-buku, serta banyak terkandung air. Kadang-kadang buku-buku itu keluarkan akar tanaman yang serabut serta berwarna putih serta ada pula berwrana kecoklatan tua.
Daun
Kangkung juga mempunyai tangkai dauan menempel pada buku-buku batang serta di ketiak batang ada mata tunas yang bisa tumbuh cabang baru. Bentuk dauan mempunyai ujung runcing serta tumpul, permukaan dauan berwarna hijau tua, serta berwarna hijau muda.
Bunga
Bunga pada tanaman kangkung mempunyai bentuk terompet serta mempunyai dauan mahkota yang berwara putih atau kemerahan. Apabila membuahkan buah berupa bulat atau oval yang di dalamnya mempunyai tiga butit biji. Warna biji tanaman kangkung berwarna hitam bila telah tua serta hijau saat muda.
SOURCE:
https://www.aryanto.id/artikel/id/461/kandungan-dan-manfaat-jeruk-nipis-untuk-kesehatan-tubuh
https://familinia.com/khasiat-dan-manfaat-tomat/
http://www.kerjanya.net/faq/18484-kangkung.html
http://8villages.com/full/petani/article/id/58ce1bf67349a2dc13451af5
http://ilmusejarahbiologi.blogspot.co.id/2015/09/pengertian-definisi-kangkung-dan.html
https://mencarikanmanfaat.blogspot.co.id/2016/01/ciri-ciri-tanaman-kangkung.html
Tidak ada komentar:
Posting Komentar